Fantasmes, réalités et technologies de la « disruptive food »

A l’échelle de l’aliment, du repas et de la culture, les innovations alimentaires bousculent l’ordre établi… pas toujours dans le bon sens.

Nous vous invitons lire ce très intéressant article sur les aliments disruptifs au carrefour de l’innovation et des représentations anthropologiques, paru émis par The Conversation…



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